Deskripsi Pekerjaan
Informasi lengkap tentang posisi dan persyaratan
Ringkasan Yukerja
Lowongan CDP Pastry di Sushi Tei kami kurasi dari JobStreet (kategori Teknologi & IT). Perhatikan lokasi kerja (Cikupa, Banten) sebelum melamar. Yukerja.com bukan pemberi kerja — lamaran diproses di situs sumber resmi.
Job Requirement:
Pendidikan : Diploma/Sarjana
Jurusan : Perhotelan, Culinary
Pengalaman Bekerja : 1-2 Tahun sebagai CDP
Kualifikasi :
- Pria/Wanita
- Usia 25-35 Tahun
- Pendidikan: SMK Pariwisata (Tata Boga) / D3 Perhotelan
Pengalaman:
o Min. 2 tahun sebagai Pastry CDP di central kitchen, hotel bintang 5, atau industri FMCB.
o Atau 3 tahun sebagai Pastry Cook I (level senior) di lingkungan produksi skala besar.
Sertifikasi Wajib:
o Sertifikat HACCP/Hygiene Sanitasi Makanan
o Sertifikat Pelatihan Peralatan Industri (contoh: rational oven, spiral mixer) plus value.
Keahlian Teknis:
o Mahir advanced pastry techniques: laminasi, tempering coklat, sugar work.
o Baca dokumen teknis: production schedule, BOM (Bill of Materials), SOP sanitasi.
o Operasikan software: inventory, production planning.
Soft Skills:
o Leadership dalam tekanan (deadline-driven environment).
o Komunikasi efektif lintas tim (QA, Logistik, R&D).
Job Description:
Memimpin Bagian Produksi
Mengawasi operasional harian produksi dan finishing
Memastikan output harian sesuai target dan jadwal pengiriman
Quality Control & Standarisasi
Melakukan uji kualitas produk (tekstur, rasa, tampilan) berdasarkan standar perusahaan.
Memastikan konsistensi produk di semua outlet melalui recipe adherence yang ketat.
Manajemen Tim
Mengkoordinasi Pastry Cook I-III (20 orang) dalam shift produksi.
Melatih teknik baru dan prosedur HACCP/keamanan pangan.
Pengendalian Inventory
Memantau dan mengelola stock raw material dan meminimalisir waste
Lapor harian ke Sous Chef untuk efisiensi produksi.
Pengembangan Produk
Kolaborasi dengan R&D dalam menciptakan menu musiman/item promosi.
Uji coba resep baru yang scalable untuk produksi massal.