Deskripsi Pekerjaan
Informasi lengkap tentang posisi dan persyaratan
Ringkasan Yukerja
Lowongan Sous Chef – Premium Chinese Malaysian Restaurant di PT Hogu Management Indonesia kami kurasi dari JobStreet (kategori Perhotelan & Pariwisata). Perhatikan lokasi kerja (Jakarta) sebelum melamar. Yukerja.com bukan pemberi kerja — lamaran diproses di situs sumber resmi.
Kualifikasi
Pengalaman minimal 5 tahun di Chinese restaurant.
Minimal 2 tahun sebagai Sous Chef atau Senior Chef de Partie.
Menguasai seluruh station dapur.
Mampu menggantikan Head Chef saat libur.
Memahami recipe standard dan quality control.
Berpengalaman melatih cook junior.
Tanggung Jawab
Mengawasi operasional kitchen setiap hari.
Memastikan seluruh makanan sesuai standar.
Mengontrol preparation dan closing kitchen.
Membantu inventory dan ordering.
Mengawasi kebersihan dapur.
Membantu pengembangan tim.
Kompetensi yang Wajib Dimiliki
Menghasilkan wok hei yang konsisten.
Menguasai sauce base Chinese dan Malaysian.
Mampu menangani live seafood dan roast station menjadi nilai tambah.
Memahami plating modern tanpa menghilangkan karakter Asian.
Cepat bekerja saat volume tinggi.
Leadership dan komunikasi yang baik.